Depuis combien de temps vis-tu en Norvège ?

19 ans.      

Pourquoi es-tu venu en Norvège ?

 Je suis venu en Norvège car j’avais été contacté par une française qui vivait en Norvège  et avait besoin d’un patissier car elle avait le projet d’ouvrir une pâtisserie française. 

En quoi consiste ton travail de pâtissier ?

Le travail de pâtissier a plusieurs facettes : Le pâtissier pour un magasin réalise différents types de gâteaux pouvant être facilement transportables par le client. Ce type de travail s’effectue en fonction des diverses périodes de l’année, des vacances, des fêtes religieuses, des traditions, des régions et bien sûr des souhaits des clients. Les occasions familliales célébrées avec des gâteaux ne manquent pas : Epiphanie, Anniversaire, Baptème, Fête des mères, Fêtes des pères, Communion, Gâteau de Mariage, Gâteau de divorce (si si, très peu de gens célèbrent l’occasion mais ça existe), Fiançailles, Anniversaire de mariage, etc… Le pâtissier de restaurant réalisera plutôt des desserts servis sur assiette, en fonction de la carte du restaurant et du dessert du jour. Il peut aussi réaliser différents buffets de desserts. Bien sûr, il y a aussi des demandes de célébrations diverses avec le gâteau qui va avec. Les pâtisseries de restaurants peuvent être plus détaillées, plus fragiles, le transport étant très court puisqu’il s’agit d’aller jusqu’à la table du client. Dans les deux cas, le pâtissier essaie de privilégier les produits de saison.

Quelle est ta pâtisserie française préférée ?

Je dirais les choux chocolat (ou éclairs).

Comment les norvégiens perçoivent la pâtisserie française ?

Les norvégiens, comme beaucoup de gens sur la planète, apprécient la pâtisserie française, de plus voyageant facilement ils aiment bien goûter à différentes spécialités culinaires, mais ils reviennent facilement à ce qu’ils connaissent, à savoir les « boller » et autres « kanelsnurrer »..